Ingrédients
ou1/2 oignon rouge en morceaux
ou2 cm de gingembre frais pelé
ou4 brins d'estragon effeuillés + quelques feuilles pour servir
ou50g de jus de citron jaune ou vert
ou45 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou150 grammes de pois gourmands
ou150 grammes de petits pois frais ou surgelés
ou200 grammes de pointes d'asperges vertes
ou4 pavés de saumon en dés de 4 cm
Préparation
1.
Préparez la sauce. Placez l'oignon rouge, le gingembre, l'ail et l'estragon dans le bol et mixez 6 sec/vitesse 5. Débarrassez dans un récipient, ajoutez 50g d'eau, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez puis réservez.2.
Versez les 500g d'eau dans le bol, disposez les légumes dans le panier vapeur et faites cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.3.
Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé d'environ 20 cm de côté. Disposez les légumes précuits sur le papier puis répartissez les dés de saumon. Arrosez avec une cuillérée à soupe de sauce et fermez hermétiquement les papillotes. Placez les papillotes dans le Varoma, installez le Varoma et faites cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.4.
Servez le saumon entouré des légumes et avec le reste de la sauce à l'oignon rouge. Parsemez de quelques feuilles d'estragon frais.5.
Variante : vous pouvez varier les légumes selon les saisons : endives, chou, brocoli, fenouil ...6.
© Thermomix au quotidien - La cuisine à IG bas