Ingrédients
ou1/2 à 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune thaïe (selon la force piquante désirée)
ou300 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm
ou200 grammes de courgette en rondelles de 1cm
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g), en lanières fines
ou100 grammes de bambou, pousse, crue, en boîte (facultatif)
ou800 grammes de crevettes crues décortiquées (surgelées et décongelées ou fraîches)
ou1/2 bouquet de coriandre ciselée
Préparation
1.
Placez le gingembre et l'ail dans le bol et hachez 5 sec/vitesse 5.2.
Ajoutez la pâte de curry, l'eau, le lait de coco et la sauce nuoc-mâm. Faites cuire 5 min/90°C/vitesse 2.3.
Placez les rondelles de courgette, les lanières de poivron et éventuellement les pousses de bambou dans le panier cuisson er les crevettes dans le Varoma. Installez le panier cuisson et le Varoma puis faites cuire 10 min/90°C/sens inversé/vitesse cuillère en bois.4.
Transvasez les crevettes dans le bol et poursuivez la cuisson 5 min/90°C/sens inversé/vitesse cuillère en bois.5.
Servez les crevettes et les légumes dans les bols et arrosez-les de sauce. Parsemez de coriandre.6.
Astuce : pendant la cuisson du curry, vous pouvez faire cuire des nouilles de riz complètes ou du riz thaï complet dans une grande casserole d'eau bouillante pour accompagner votre curry.7.
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