Ingrédients
ou2 unités moyennes d'échalote, crue (52 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile de tournesol (10 g)
ou1 cuillère à soupe de curry, poudre
ou1 cuillère à café moyenne de farine de blé complet (T110 ou T150)
ou200 grammes de crème liquide
ou250 grammes de riz basmati semi-complet
ou2 unités grandes de poireau, cru (720 g) en tronçons de 4 cm ou 4 poireaux "crayons" bien fins
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou4 brins de persil, frais
ou6 brins de ciboulette, fraîche
Préparation
1.
Préparez la sauce. Mettez les échalotes dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 5.2.
Ajoutez l'huile, le curry et la farine et faites rissoler 4 min/120°C (TM 31: Varoma)/vitesse 2.3.
Ajoutez la crème, salez et poursuivez la cuisson 5 min/100°C/sens inversé/vitesse 1. Réservez dans un petit ramequin et rincez le bol.4.
Versez le riz dans le panier et rincez-le soigneusement. Versez l'eau dans le bol, salez. Insérez le panier. Placez les poireaux et les oeufs dans le Varoma. Installez le Varoma et faites cuire 18 min/100°C/vitesse 4.5.
Retirez le Varoma et le panier cuisson. Réservez le riz au chaud et écalez les oeufs. Réinstallez le Varoma, placez-y le ramequin de sauce recouvert de film puis poursuivez la cuisson 8 min/100°C/vitesse 4.6.
Servez les poireaux sur le riz avec les oeufs coupés en deux, la sauce et les herbes ciselées par-dessus.7.
Astuce : préparez de la même façon du quinoa ou de l'orge mondé.8.
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