Ingrédients
ou400 grammes de filets de daurade
ou300 grammes d'aubergine cru
ou800 grammes de tomate pelée concassée en boîte
ou2 unités moyennes de poivron rouge, cru (370 g)
ou2 cuillères à soupe de tapenade
ou2 courgettes, pulpe et peau, crue (500 g)
ou4 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (40 g)
Préparation
1.
Découpez les légumes en petits dés et faites-les saisir 2 minutes à feu vif dans la poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées et deux verres d'eau (20cl). Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.2.
Badigeonnez les filets de daurade, coupés en deux, de tapenade, ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 10 minutes.
