Ingrédients
ou400 grammes de filet de saumon
ou4 petits oignons frais nouveau
ou1/2 portion grande de concombre, pulpe, cru (75 g)
ou2 brins de basilic rouge
Préparation
1.
Détaillez le saumon en fines lamelles. Mettez-les dans un plat et arrosez-les de jus de citron. Salez, mélangez et réservez au frais. 2.
Lavez le concombre et coupez-le en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Rincez et effeuillez le basilic.3.
Mouillez légèrement les feuilles de pâte de riz et étalez-les sur un linge humide. Posez dessus des tranches de saumon en laissant une bordure libre tout autour d'environ 2cm. Recouvrez le poisson de rondelles de concombre, puis parsemez d'oignons hachés et de feuilles de basilic. Rabattez les côtés droit et gauche de la feuille de riz sur la garniture et roulez la feuille sur elle-même.4.
Emballez les rouleaux de printemps dans du film alimentaire et placez-les au frais jusqu'au moment de servir. Ôtez le film et tranchez-les en biais avant de les présenter.5.
© Vie pratique gourmand - Best of n°1037
