Ingrédients
ou80 grammes de boulgour de blé, cru
ou1 portion moyenne de betterave rouge, cuite (80 g)
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou100 grammes de yaourt à la grecque
ou1 gousse d'ail, pelée et hachée
ou1 filet de jus de citron
ou1 cuillère à soupe de tahin ou Purée de sésame (15 g)
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g), ciselé
Préparation
1.
Faites cuire le boulgour en suivant les indications du paquet puis égouttez et laissez refroidir.2.
Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir, puis écalez-les.3.
Coupez la betterave en dés et les radis en fines rondelles.4.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients suivants : yaourt à la grecque, ail, jus de citron, tahin, persil. Salez et poivrez selon votre goût.5.
Dans des bols, répartissez la roquette, le boulgour, la betterave et les radis. Nappez de sauce, puis ajoutez un œuf mollet coupé en deux.6.
© Bowls objectif minceur - Amandine Bernardi