Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Bouddha bowl au boulgour, betterave et œuf mollet

vendredi, 30 avril 2021
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Temps total
30 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
2
Ingrédients
ou80 grammes de boulgour de blé, cru
ou1 portion moyenne de betterave rouge, cuite (80 g)
ou12 radis environ
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou2 poignées de roquette
ou100 grammes de yaourt à la grecque
ou1 gousse d'ail, pelée et hachée
ou1 filet de jus de citron
ou1 cuillère à soupe de tahin ou Purée de sésame (15 g)
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g), ciselé
Préparation
1.
Faites cuire le boulgour en suivant les indications du paquet puis égouttez et laissez refroidir.
2.
Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir, puis écalez-les.
3.
Coupez la betterave en dés et les radis en fines rondelles.
4.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients suivants : yaourt à la grecque, ail, jus de citron, tahin, persil. Salez et poivrez selon votre goût.
5.
Dans des bols, répartissez la roquette, le boulgour, la betterave et les radis. Nappez de sauce, puis ajoutez un œuf mollet coupé en deux.
6.
© Bowls objectif minceur - Amandine Bernardi
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (249 g)% AR
Énergie130 kcal324 kcal16 %
Protéines7 g16 g33 %
Glucides14 g35 g13 %
Sucres2 g5 g5 %
Lipides5 g12 g17 %
Acides gras saturés1 g3 g16 %
Fibres alimentaires2 g6 g25 %
Sodium48 mg120 mg5 %
Atteignez vos objectifs avec le meilleur suivi!
Justine
Justine
Diététicien · 629505150
✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.