Ingrédients
ou140 grammes de quinoa, cru
ou200 grammes de potimarron
ou2 unités moyennes de carotte, crue (200 g)
ou200 grammes de chou rouge, cru
ou200 grammes d'épinard, jeunes pousses pour salades, cru
ou1 portion moyenne de pois chiche, bouilli/cuit à l'eau (200 g)
ou1 cuillère à soupe de tahin ou Purée de sésame (15 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 200°C à chaleur tournante. Pelez er coupez le potimarron et les carottes en dés réguliers puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20 minutes environ en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.2.
Rincez le quinoa et plongez-le dans deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, salez et couvrez. Laissez cuire 10 minutes dés reprise de l'ébullition. Laissez refroidir.3.
Préparez le houlmous. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.4.
Emincez finement le chou rouge. Dans des bols, répartissez les différents ingrédients et surmontez de houmous.5.
© Bowls objectif minceur - Amandine Bernardi
