Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Quinoa bowl aux légumes rôtis et houmous

dimanche, 02 mai 2021
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Temps total
40 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou140 grammes de quinoa, cru
ou200 grammes de potimarron
ou2 unités moyennes de carotte, crue (200 g)
ou200 grammes de chou rouge, cru
ou200 grammes d'épinard, jeunes pousses pour salades, cru
ou1 portion moyenne de pois chiche, bouilli/cuit à l'eau (200 g)
ouLe jus d'un citron
ou1 gousse d'ail pelée
ou1 cuillère à soupe de tahin ou Purée de sésame (15 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 200°C à chaleur tournante. Pelez er coupez le potimarron et les carottes en dés réguliers puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20 minutes environ en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
2.
Rincez le quinoa et plongez-le dans deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, salez et couvrez. Laissez cuire 10 minutes dés reprise de l'ébullition. Laissez refroidir.
3.
Préparez le houlmous. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
4.
Emincez finement le chou rouge. Dans des bols, répartissez les différents ingrédients et surmontez de houmous.
5.
© Bowls objectif minceur - Amandine Bernardi
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (310 g)% AR
Énergie101 kcal315 kcal16 %
Protéines4 g12 g25 %
Glucides13 g40 g15 %
Sucres2 g7 g8 %
Lipides3 g9 g13 %
Acides gras saturés0 g1 g6 %
Fibres alimentaires4 g12 g47 %
Sodium18 mg55 mg2 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
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