Ingrédients
ou300 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou10 grammes de pignon de pin
ou100 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou6 verres d'eau du robinet (1500 g)
ou1 unité grande de courgette, pulpe et peau, crue (550 g)
ou2 unités grandes de carotte, crue (330 g)
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 sachet moyen de mozzarella au lait de vache (125 g)
Préparation
1.
Pour le pesto de roquette :
Mettre le parmesan dans le bol et râper 9 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l’ail et les pignons de pin dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter la roquette et 50 g d’huile d'olive, puis mixer 20 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule.
Ajouter le reste d’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.
2.
Pour la garniture de légumes:
Mettre l’eau et le gros sel dans le bol. Mettre les courgettes, les carottes et le poivron rouge dans le Varoma, mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur 16 min/Varoma/vitesse 1. Vérifier la cuisson des légumes, le temps pouvant varier légèrement en fonction de la taille de votre découpe de légumes. Retirer le Varoma et réserver au chaud.
3.
Ajouter les spaghettis au contenu du bol et cuire 9 min/100°C/fonction inversée/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur. Egoutter les spaghetti à l'aide du panier cuisson et les répartir dans des assiettes, ajouter la garniture de légumes et la mozzarella. 4.
Servir accompagné du pesto de roquette.
