Ingrédients
ou400 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues tyoe rotelles ou de pâtes adaptées aux salades
ou250 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou1 sachet moyen de feta AOP (190 g)
ou3 portions moyennes de tomate, crue (300 g)
ou2 unités petites de courgette, pulpe et peau, crue (500 g)
ou1 cuillère à café de paprika
ou1 cuillère à café de coriandre, graines
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Concassez les graines de coriandre. Epluchez et émincez les champignons de Paris. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.2.
Faites-y chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les graines de coriandre quelques secondes. Versez le vin blanc et faites réduite de moitié. Baissez le feu, puis ajoutez les champignons et les courgettes. Couvrez et faites cuire 10 minutes.3.
Ajoutez les quartiers de tomates dans la sauteuse. Salez, saupoudrez de paprika et poursuivez la cuisson à couvert 3 minutes. Retirez du feu et réservez.4.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-les, rafraîchissez-les et mettez-les dans un saladier. Coupez la feta en petits cubes.5.
Ajoutez la feta et les légumes avec le jus de cuisson dans le saladier. Mélangez et servez aussitôt.6.
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