Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Taboulé de quinoa au saumon

dimanche, 13 juin 2021
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Temps total
50 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
6
Ingrédients
ou250 grammes de quinoa, cru
ou150 grammes de saumon fumé
ou1 tasse de lentilles corail, sèche (105 g)
ou2 poignées de noisettes (50 g)
ou3 tiges d'aneth, frais
ou1 unité moyenne de citron, pulpe, cru (70 g)
ou1 bouquet garni
ou4 cuillères à soupe moyennes d'huile de noisette (40 g)
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile de tournesol (30 g)
Préparation
1.
Mettez les lentilles corail dans une casserole, couvrez-les d'eau à fleur, ajoutez le bouquet garni et salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire pendant 30 minutes. Dans le même temps, faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
2.
Egouttez les lentilles et le quinoa, puis rafraîchissez-les et mélangez-les dans un saladier. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'aneth.
3.
Pressez le citron et mélangez le jus à la fourchette avec les deux huiles. Salez, poivrez et versez la vinaigrette sur la salade de céréales. Ajoutez les noisettes concassées et l'aneth. Mélangez et réservez au frais.
4.
Juste avant de servir, coupez le saumon fumé en fines tranches et ajoutez-les dans la salade. Servez le taboulé bien frais.
5.
© Cuisiner sain et équilibré - 300 recettes forme et vitalité pour tous les jours
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (120 g)% AR
Énergie347 kcal416 kcal21 %
Protéines15 g18 g36 %
Glucides28 g33 g13 %
Sucres1 g1 g1 %
Lipides18 g22 g31 %
Acides gras saturés2 g2 g12 %
Fibres alimentaires6 g8 g31 %
Sodium307 mg368 mg15 %
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Justine
Justine
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