Ingrédients
ou300 grammes de blancs de poulet
ou50 grammes de parmesan en morceaux
ou300 grammes de tomate cerise, crue
ou125 grammes de tomates séchées
ou30 cl de bouillon de volaille
ou500 grammes de mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses
ou1/2 unité moyenne de citron, pulpe, cru (35 g)
ou4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
1.
Portez le bouillon de volaille à ébullition. Plongez-y les blancs de poulet et faites-les cuire 25 minutes. Egouttez-les et réservez-les.2.
Lavez, essorez et mettez le mesclun dans un saladier. Lavez et séchez les tomates cerises puis ajoutez-les dans le saladier. Emincez finement les tomates séchées et ajoutez-les dans le saladier.3.
Détaillez les blancs de poulet en lamelles. Pressez le demi-citron et mélangez le jus avec l'huile d'olive. Ajoutez le paprika, une pointe de sel et un tour de poivre. Coupez le parmesan en copeaux.4.
Versez la sauce sur la salade, mélangez et répartissez-la dans des assiettes.5.
Ajoutez les lamelles de poulet, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.6.
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