Ingrédients
ou300 grammes de boulgour de blé, cru
ou600 grammes de fèves entières
ou24 unités moyennes de tomate cerise, crue (288 g)
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou10 grammes de cerfeuil, frais
Préparation
1.
Faites cuire le boulgour à la casserole dans 2 fois son volume d’eau salée pendant une dizaine de minutes.3.
Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. A la reprise de l’ébullition, rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons puis égouttez-les. Pelez vos fèves.4.
Lavez vos tomates cerise puis coupez-les en 2.5.
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive tout en mélangeant.6.
Répartissez le boulgour dans 4 assiettes creuses. Agrémentez-le de tomates cerise, de fèves et de feta émiettée.7.
Assaisonnez l’ensemble de vinaigrette.8.
Décorez d’un peu de cerfeuil.
