Ingrédients
ou250 grammes de sarrasin
ou150 grammes de feta AOP
ou1 l de bouillon de légumes
ou1 cuillère à soupe de paprika fumé
ou250 grammes de pois chiches en boîte
ou4 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (40 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le brocoli en fleurettes et placez-le dans un plat allant au four. Ajoutez le paprika et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez 20 minutes.2.
Ajoutez les pois chiches égouttés au bout de 10 minutes de cuisson et mélangez pour les enrober de paprika et d'huile d'olive.3.
Faites cuire le sarrasin 15 minutes dans le bouillon frémissant. Egouttez et laissez refroidir.4.
Faites cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, refroidissez-les et pelez-les. Emiettez la feta.5.
Mélangez le sarrasin, le brocoli, les pois chiches, les fèves et la feta, ajoutez le reste de l'huile d'olive, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil effeuillé et ciselé.6.
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