Ingrédients
ou300 grammes de boulgour de blé, cru
ou40 grammes de champignon noir, séché
oule jus d'un demi-citron
ou1 cuillère à café de wasabi
ou4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile de tournesol (30 g)
ou200 grammes de feta AOP
Préparation
1.
Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Egouttez-le et rafraîchissez-le sous l'eau froide.2.
Faites tremper les champignons dans de l'eau froide. Coupez les avocats en deux, détaillez-les en tranches et citronnez-les. Réservez un quart d'avocat et mettez le reste au frais.3.
Préparez la vinaigrette. Mettez l'avocat réservé dans un récipient haut avec le wasabi, le vinaigre, l'huile, 3 cuillères à soupe d'eau froide et du sel. Mixez pour obtenir une sauce liquide.4.
Râpez la courgette. Egouttez et pressez les champignons pour en extraire le maximum d'eau. Emincez-les finement. Pelez et émincez les oignons et leur tige verte. Coupez la feta en petits morceaux et mélangez le tout.5.
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