Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Salade de quinoa au tofu et à la courgette

dimanche, 25 juillet 2021
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Temps total
2 heures et 40 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou300 grammes de mélange de quinoa, cru
ou200 grammes de tofu nature, préemballé
ou1 unité petite de courgette, pulpe et peau, crue (250 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de sésame (4 g)
ou1 cuillère à soupe de sauce soja, préemballée (16 g)
ou2 cuillères à soupe de jus de citron
ou10 brins de coriandre, fraiche
Préparation
1.
Egouttez le tofu et coupez-le en cubes. Mélangez l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron et les cubes de tofu. Recouvrez de film alimentaire et placez deux heures au réfrigérateur en mélangeant régulièrement. Ciselez la coriandre.
2.
Epluchez la courgette, coupez-la en dés. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Egouttez-le, laissez refroidir et mélangez-le avec la courgette.
3.
Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif. Versez-y les cubes de tofu avec un peu de marinade et faites-les dorer sur toutes leurs faces en les remuant constamment. Ajoutez le reste de la marinade, laissez cuire 2 minutes, puis retirez du feu. Ajoutez les dés de tofu et la sauce au mélange quinoa-courgette et parsemez de coriandre. Servez chaud ou froid.
4.
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Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (213 g)% AR
Énergie174 kcal369 kcal18 %
Protéines9 g19 g38 %
Glucides22 g47 g18 %
Sucres1 g2 g2 %
Lipides5 g10 g14 %
Acides gras saturés1 g1 g7 %
Fibres alimentaires3 g6 g25 %
Sodium148 mg314 mg13 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
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