Ingrédients
ou300 grammes de mélange de quinoa, cru
ou200 grammes de tofu nature, préemballé
ou1 unité petite de courgette, pulpe et peau, crue (250 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de sésame (4 g)
ou1 cuillère à soupe de sauce soja, préemballée (16 g)
ou2 cuillères à soupe de jus de citron
ou10 brins de coriandre, fraiche
Préparation
1.
Egouttez le tofu et coupez-le en cubes. Mélangez l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron et les cubes de tofu. Recouvrez de film alimentaire et placez deux heures au réfrigérateur en mélangeant régulièrement. Ciselez la coriandre.2.
Epluchez la courgette, coupez-la en dés. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Egouttez-le, laissez refroidir et mélangez-le avec la courgette.3.
Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif. Versez-y les cubes de tofu avec un peu de marinade et faites-les dorer sur toutes leurs faces en les remuant constamment. Ajoutez le reste de la marinade, laissez cuire 2 minutes, puis retirez du feu. Ajoutez les dés de tofu et la sauce au mélange quinoa-courgette et parsemez de coriandre. Servez chaud ou froid.4.
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