Ingrédients
ou250 grammes de riz à sushi
ou2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
ou3 cuillères à soupe rases de sucre
ou1 unité grande de carotte, crue (165 g)
ou1/2 portion moyenne de concombre, pulpe, cru (50 g)
ou1 portion grande de haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru (150 g)
ou1 feuille de nori en lamelles
ou1 cuillère à soupe de sésame, graine décortiquée (12 g)
ou1/2 gousse d'ail, cru (3 g)
ou1 cuillère à soupe de sauce soja, préemballée (16 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de sésame (4 g)
Préparation
1.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel.2.
Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10 minutes, puis versez l'assaisonnement (ail émincé, sauce soja et huile de sésame) dessus et mélangez. Laissez refroidir.3.
Détaillez l'aubergine en petits morceaux et faites-la cuire 10 minutes à la vapeur.4.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients (ail émincé, sauce soja et huile de sésame) dans un bol. Laissez l'aubergine refroidir, puis assaisonnez-la avec la sauce.5.
Râpez la carotte. Coupez le demi-concombre en rondelles. Détaillez le saumon en cubes. Emincez les salades.6.
Dans 4 bols, répartissez le riz, les légumes, la salade, les pousses de soja, le nori et le saumon. Saupoudrez de graines de sésame et servez accompagné d'une sauce pimentée.7.
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