Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Bibimbap au saumon et à l'aubergine

dimanche, 25 juillet 2021
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Temps total
55 minutes
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Temps de préparation
25 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou4 pavés de saumon
ou1 aubergine
ou250 grammes de riz à sushi
ou2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
ou3 cuillères à soupe rases de sucre
ou1 unité grande de carotte, crue (165 g)
ou1/2 portion moyenne de concombre, pulpe, cru (50 g)
ou2 salades sucrines
ou1 portion grande de haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru (150 g)
ou1 feuille de nori en lamelles
ou1 cuillère à soupe de sésame, graine décortiquée (12 g)
ousauce pimentée
ou1/2 gousse d'ail, cru (3 g)
ou1 cuillère à soupe de sauce soja, préemballée (16 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de sésame (4 g)
Préparation
1.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel.
2.
Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10 minutes, puis versez l'assaisonnement (ail émincé, sauce soja et huile de sésame) dessus et mélangez. Laissez refroidir.
3.
Détaillez l'aubergine en petits morceaux et faites-la cuire 10 minutes à la vapeur.
4.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients (ail émincé, sauce soja et huile de sésame) dans un bol. Laissez l'aubergine refroidir, puis assaisonnez-la avec la sauce.
5.
Râpez la carotte. Coupez le demi-concombre en rondelles. Détaillez le saumon en cubes. Emincez les salades.
6.
Dans 4 bols, répartissez le riz, les légumes, la salade, les pousses de soja, le nori et le saumon. Saupoudrez de graines de sésame et servez accompagné d'une sauce pimentée.
7.
© Salades repas - 200 recettes gourmandes et complètes
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (378 g)% AR
Énergie136 kcal514 kcal26 %
Protéines8 g30 g61 %
Glucides17 g64 g25 %
Sucres1 g5 g5 %
Lipides4 g14 g20 %
Acides gras saturés1 g3 g13 %
Fibres alimentaires1 g5 g21 %
Sodium108 mg409 mg17 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
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