Ingrédients
ou300 grammes de pois chiche, bouilli/cuit à l'eau
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou2 maquereaux vidés par votre poissonnier
ou1/2 unité moyenne de citron + 1 cuillère à soupe de jus de citron
ou4 branches de thym, séché
ou100 grammes de vin blanc
ou1 unité moyenne d'oignon rouge, cru (115 g)
ou10 tiges de ciboulette, fraîche
ou10 grammes de cumin, graine
ou4 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (40 g)
ou1 cuillère à soupe de paprika doux
Préparation
1.
Préchauffez le four à 180°C. Découpez le 1/2 citron en rondelles, puis insérez-les dans les maquereaux avec les brins de thym. Placez les maquereaux dans un plat, arrosez de vin blanc, salez, poivrez et enfournez 10 minutes.2.
Faites cuire les œufs 9 minutes à l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quatre. Egouttez les pois chiches.3.
Ciselez l'oignon et la ciboulette.4.
Retirez les maquereaux du four, levez les filets et émiettez grossièrement leur chair.5.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches, la chair des maquereaux, les œufs, l'oignon, les graines de courge et la ciboulette. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et le paprika. Salez, poivrez et réservez.6.
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