Ingrédients
ou500 ml de lait demi-écrémé, UHT
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou60 grammes de sucre de coco
Préparation
1.
Portez le lait à ébullition après y avoir ajouté la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Laissez refroidir.2.
Dans un plat, mélangez les œufs entiers et 40 g de sucre. Battez-bien.3.
Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant.4.
Faites un caramel avec le reste du sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et versez-le dans 6 ramequins. Laissez refroidir. Versez la crème dans les ramequins.5.
Pour une cuisson à la cocotte minute :
Versez deux verres d'eau. Placez les ramequins au fond de la cocotte et fermez. Dés que la soupape siffle, baissez un peu et comptez 3 minutes de cuisson. Ouvrez la cocotte et versez de l'eau froide autour des ramequins. Dégustez à température ambiante.6.
Pour une cuisson au four :
Préchauffez à 150°C (th. 5). Placez les ramequins dans un plat à gratin rempli aux 2/3 d'eau et enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez si besoin au réfrigérateur.7.
Source : https://www.mangerbouger.fr/
