Ingrédients
ou4 unités moyennes de galette de sarrasin, nature, (240 g)
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou400 grammes d'épinards hachés en conserve
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile
Préparation
1.
Préparez la garniture. Ouvrez la boîte d'épinards en branche, égouttez-la à l'aide d'une passoire.2.
Dans une poêle, faites dorer le beurre et déposez la galette. Cassez un œuf et laissez-le cuire doucement. Ajoutez des épinards autour de l'œuf. Salez et poivrez.3.
Une fois la galette cuite, rabattez les quatre bords vers le centre pour ne laisser apparaître que le jaune de l'oeuf.4.
Servez chaud avec une salade.5.
Source : https://www.mangerbouger.fr/
