Ingrédients
ou200 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou1 tasse de lait demi-écrémé, UHT (250 g)
ou1 cuillère à soupe bombée de farine de blé tendre ou froment T65 (26 g)
ou1 cuillère à soupe de parmesan (10 g)
ou25 grammes de beurre à 82% MG, doux
Préparation
1.
Faire chauffer le beurre sur feu moyen. Quand elle commence à mousser, ajouter la farine. Remuer vivement jusqu’à épaississement sans laisser colorer.
2.
Hors du feu, incorporer le lait en le versant en filet et en fouettant pour homogénéiser. Remettre sur le feu. Faire épaissir en remuant sans cesse, 10 min environ.
3.
Ajouter les deux fromages, bien mélanger puis retirer du feu.
4.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).5.
Déposer les chapeaux des champignons côte à côte. Les farcir de crème au fromage et les saupoudrer de paprika.
6.
Enfourner pour environ 10 min.
