Ingrédients
ou8 unités petites d'abricot, dénoyauté, cru (320 g)
ou400 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou1 cuillère à soupe bombée d'amidon de maïs ou fécule de maïs (24 g)
ou10 grammes d'amandes en poudre
Préparation
1.
Laver les abricots et les dénoyauter.
2.
Délayer un peu de lait froid avec la fécule de maïs et verser dans une casserole avec le reste du lait, la poudre d’amandes et 6 abricots.
3.
Faire chauffer en remuant avec une spatule en bois jusqu’à léger épaississement, puis laisser tiédir hors du feu.
4.
Couper les abricots restants en lamelles et réserver.
5.
Mixer le contenu de la casserole et le verser dans des coupes à glace. Réserver au réfrigérateur.
6.
Poêler à sec les amandes effilées. Au moment de servir, poser les lamelles d’abricots sur la soupe et décorer d’amandes grillées.
