Ingrédients
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou1 unité moyenne d'oignon, cru (115 g)
ou380 grammes de boeuf, steak haché 5% MG, cru
ou125 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou2 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (8 g)
ou400 grammes de tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou3 petites tranches moyennes de pain complet ou intégral (à la farine T150) (120 g)
Préparation
1.
Faire tiédir le lait et mettre le pain rassis à tremper (ajouter suffisamment de lait pour tout imbiber)
2.
Éplucher et couper finement l’oignon et l’ail.
3.
Mettre la viande dans une terrine, ajouter l'œuf battu, le pain (que vous presserez au préalable), l’ail, l’oignon et la moitié du bouquet de persil ciselé. Saler, poivrer.
4.
Amalgamer à la fourchette et façonner des boulettes.
5.
Verser l’huile dans une poêle et la faire chauffer.
6.
Faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
7.
Mettre la purée de tomates dans une sauteuse, saler, poivrer et réchauffer à feu doux.
8.
Ajouter les boulettes, laisser cuire quelques minutes.
