Ingrédients
ou25 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou25 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou1 bol de 12,5cm de diamètre de lait demi-écrémé, UHT (250 g)
ou10 grammes de noix de muscade
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou1 unité grande de courgette, pulpe et peau, crue (550 g)
ou200 grammes de feuilles de lasagnes
ou2 unités petites d'oignon, cru (120 g)
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 unité moyenne de poivron jaune, cru (185 g)
ou1 boîte moyenne de tomate, pelée, appertisée, égouttée (240 g)
ou2 sachets moyens de mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") (250 g)
ou2 portions moyennes de tomate, crue (200 g)
ou1 unité grosse d'aubergine, crue (330 g)
Préparation
1.
Préchauffer le four à 210°C
2.
Laver, éplucher et couper tous les légumes.
3.
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive 1 oignon et 1 gousse d'ail.
4.
Faire de même dans une autre poêle.
5.
Dans la première, ajouter les tomates fraîches et la courgette. Dans la seconde, faire cuire les aubergines, et les poivrons.
6.
Ajouter le sel, le poivre, et les herbes dans les 2 préparations.
7.
Pendant que les légumes cuisent, préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis incorporer le lait. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la béchamel prenne. Ajouter sel, poivre et muscade.
8.
Dans une casserole, mettre la boîte de tomates pelées. Ajouter un sucre, du basilic, du thym, des herbes de Provence, sel et poivre.
9.
Une fois que les légumes sont cuits et assez secs, huiler un moule à lasagnes.
10.
Mettre une couche de lasagnes, le mélange tomate-courgettes, de la béchamel et de la sauce tomates (les tomates pelées).
11.
Mettre une couche de lasagne, le mélange aubergines-poivrons, de la sauce tomate et de la béchamel. Continuer jusqu'à épuisement des légumes.
12.
Terminer par une couche de légumes. La recouvrir de mozzarella.
13.
Enfourner à four chaud à 210°C (thermostat 7). Le plat est prêt lorsque le couteau entre et ressort facilement. Attendre qu'il soit bien gratiné, c'est encore meilleur.
