Ingrédients
ou5 unités petites de courgette, pulpe et peau, crue (1250 g)
ou2 unités moyennes d'oignon, cru (230 g)
ou100 grammes de feta AOP
ou10 grammes d'amandes effilées
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 cuillère à soupe de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT (24 g)
Préparation
1.
Laver, éplucher et couper les légumes (sauf 2 courgettes) Faire chauffer l'huile dans la cocotte. Ajouter les oignons émincés et les dés de courgette et saler. Les faire revenir pendant 2 min sans coloration. Puis verser 250 ml d’eau et porter à ébullition pendant 10 min.
2.
Couper les 2 courgettes restantes en fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Couper la feta en tout petits dés.
3.
Poêler à sec les amandes effilées pour qu'elles soient légèrement dorées.
4.
Mixer le potage, poivrer et saler. Ajouter la crème.
5.
Déposer les dés de feta et les rondelles de courgettes. Parsemer d’amandes effilées.
