Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Velouté courgettes et feta

mardi, 07 septembre 2021
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Portions
8
Ingrédients
ou5 unités petites de courgette, pulpe et peau, crue (1250 g)
ou2 unités moyennes d'oignon, cru (230 g)
ou100 grammes de feta AOP
ou10 grammes d'amandes effilées
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 cuillère à soupe de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT (24 g)
Préparation
1.
Laver, éplucher et couper les légumes (sauf 2 courgettes) Faire chauffer l'huile dans la cocotte. Ajouter les oignons émincés et les dés de courgette et saler. Les faire revenir pendant 2 min sans coloration. Puis verser 250 ml d’eau et porter à ébullition pendant 10 min.
2.
Couper les 2 courgettes restantes en fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Couper la feta en tout petits dés.
3.
Poêler à sec les amandes effilées pour qu'elles soient légèrement dorées.
4.
Mixer le potage, poivrer et saler. Ajouter la crème.
5.
Déposer les dés de feta et les rondelles de courgettes. Parsemer d’amandes effilées.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (202 g)% AR
Énergie39 kcal80 kcal4 %
Protéines2 g4 g9 %
Glucides2 g5 g2 %
Sucres2 g4 g5 %
Lipides3 g5 g8 %
Acides gras saturés1 g3 g14 %
Fibres alimentaires1 g2 g10 %
Sodium69 mg140 mg6 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
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