Ingrédients
ou600 grammes de tomate, crue
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou10 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou1 petite boîte de tomate, concentré, appertisé (70 g)
ou30 grammes d'olive (aliment moyen)
ou150 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou100 grammes de beurre à 82% MG, doux
Préparation
1.
Retirer la peau des tomates, les couper en petits morceaux et réserver.
2.
Hacher l'échalote et la faire suer dans de l'huile d'olive.
3.
Ajouter les tomates, le concentré de tomates, la gousse d'ail, le bouquet garni, du sel et du poivre.
4.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une purée de tomates parfumée.
5.
Couper les olives en rondelles, les mélanger à la purée de tomates et rajouter du fromage râpé.
6.
Pour faire le crumble, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre.
7.
Verser la purée tomates-olives dans un plat et répartir les miettes sur le dessus.
Enfourner pour 30 min.
