Ingrédients
ou1 unité moyenne de banane, pulpe, crue (150 g)
ou400 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou3 cuillères à soupe de sucre blanc (30 g)
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou1 unité petite d'orange, pulpe, crue (110 g)
Préparation
1.
Éplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans la largeur.
2.
Les faire revenir dans une poêle antiadhésive 1 min de chaque côté.
3.
Flamber avec le rhum, puis verser le jus d’orange. Laisser à nouveau cuire 1 min.
4.
Mélanger dans un saladier les œufs, le lait et le sucre. Ajouter le jus de cuisson des bananes.
5.
Disposer les morceaux de banane dans 4 moules à crème brûlée et y verser la préparation.
6.
Poser les moules sur la lèchefrite du four remplie d’eau chaude afin que les fonds soient immergés et faire cuire 20 min au four à 180 °C (th. 6) au bain-marie.
7.
Vérifier la cuisson en plantant au centre d’un flan la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Servir tiède.
