Ingrédients
ou1 unité grande de courgette, pulpe et peau, crue (550 g)
ou5 grammes de herbes de Provence, séchées
ou2 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (8 g)
ou2 unités moyennes d'oignon, cru (230 g)
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou2 portions moyennes de tomate, crue (200 g)
ou400 grammes de boeuf, steak haché 5% MG, cru
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou240 grammes de riz thaï ou basmati, cru
Préparation
1.
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
2.
Éplucher les courgettes. Les couper en quatre en longueur. Enlever les graines. Les couper en petits dés.
3.
Laver le poivron et les tomates et les couper également en petits dés.
4.
Poêler dans l’huile d’olive les oignons et le poivron.
5.
Ajouter les tomates, les courgettes, l’ail et les herbes de Provence.
6.
Faire cuire à feu doux à couvert 20 min. Les légumes doivent être cuits.
7.
Ajouter la viande. Saler, poivrer, parsemer d’herbes de Provence. Poursuivre la cuisson 10 min environ.
8.
Servir dans les assiettes avec le riz.
