Ingrédients
ou100 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou250 grammes de pois chiche égoutté
ou400 grammes de courgette, pulpe et peau, crue
ou1 portion grande de salade verte, crue, sans assaisonnement (60 g)
ou100 grammes de jambon de poulet ou Blanc de poulet en tranche
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou15 grammes de vinaigre balsamique
ou2 cuillères à café moyennes d'huile de colza (8 g)
Préparation
1.
Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 min, égoutter et laisser refroidir.
2.
Égoutter les pois chiches.
3.
Couper le pédoncule des courgettes, les laver et les couper en rondelles.
4.
Les faire cuire à la vapeur juste assez pour qu'elles restent légèrement croquantes.
5.
Couper le poulet en dés ou en lanières.
6.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les lanières de poulet.
7.
Préparer la sauce : Verser le sel et le poivre dans un bol. Délayer avec le vinaigre balsamique puis émulsionner avec l’huile de colza.
Réunir tous les ingrédients dans un saladier, arroser avec la sauce, bien mélanger et servir frais.
