Ingrédients
ou240 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou400 grammes de potiron, cru
ou4 grammes de romarin, séché
ou20 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou1 unité moyenne d'oignon, cru (115 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou125 grammes de vin blanc (sec)
ou2 cuillères à café de persil, frais (3 g)
ou1 assiette ou bol de bouillon de légumes, déshydraté reconstitué (400 g)
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200 °C.
2.
Préparer un bouillon avec 500 ml d’eau et 2 bouillons cubes de légumes.
3.
Couper le potiron en cubes et les arroser de 2 c. à s. d’huile. Remuer. Les mettre dans un plat à rôtir, enfourner et laisser cuire 30 min. Les retourner à mi-cuisson. Ils doivent être tendres et dorés.
4.
Faire chauffer le reste de l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon, l’ail et le romarin 5 min à feu doux. Remuer.
5.
Ajouter le riz et mélanger pour bien l’enrober. Mouiller avec le vin et laisser mijoter 2 à 3 min jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
6.
À feu moyen, verser le bouillon petit à petit sur le riz et remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Compter environ 20 min.
7.
Saler. Poivrer. Ajouter le potiron, le parmesan et le persil. Servir aussitôt.
