Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Omelette aux lardons et pommes de terre

dimanche, 03 octobre 2021
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Portions
4
Ingrédients
ou125 grammes de lardon fumé, cru
ou400 grammes de pomme de terre, sans peau, crue
ou4 portions grandes de salade verte, crue, sans assaisonnement (240 g)
ou40 grammes de vinaigrette
ou2 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (8 g)
ou2 unités grandes d'oignon, cru (410 g)
ou6 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (348 g)
Préparation
1.
Faire cuire les pommes de terre avec la peau à l’eau bouillante pendant 20 min, les éplucher et les couper en rondelles.
2.
Éplucher les oignons, les couper finement.
3.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir pommes de terre pendant 5 min puis ajouter les oignons et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4.
Battre les œufs en omelette, ajouter 2 c. à s. d’eau, saler, poivrer.
5.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une autre poêle. Verser les œufs et faire cuire l’omelette à feu doux.
6.
Lorsqu’elle est presque prise, la garnir du mélange pommes de terre-lardons-oignons.
7.
La faire glisser sur le plat de service et la replier en chausson.
8.
Servir avec de la salade.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (381 g)% AR
Énergie88 kcal335 kcal17 %
Protéines5 g19 g37 %
Glucides6 g24 g9 %
Sucres2 g7 g7 %
Lipides5 g17 g25 %
Acides gras saturés1 g5 g25 %
Fibres alimentaires1 g4 g18 %
Sodium128 mg489 mg20 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
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