Ingrédients
ou1 unité moyenne de pâte brisée, crue (230 g)
ou600 grammes de poireau, cru
ou6 grammes de curry, poudre
ou3 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (174 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou4 portions grandes de salade verte, crue, sans assaisonnement (240 g)
ou40 grammes de vinaigrette
ou100 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou150 grammes de lait demi-écrémé, UHT
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
2.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
3.
Découper les poireaux en morceaux. Les disposer dans le panier d’un autocuiseur. Verser l’eau au fond de l’autocuiseur. Porter à ébullition. 4.
Puis déposer le panier contenant les poireaux (qui ne doit pas tremper dans l’eau).
Faire cuire 8 min à partir de la montée en pression. Une fois les poireaux cuits, ajouter 2 c. à c. de curry en poudre. Mélanger.
5.
Dans un saladier, mettre la crème, le lait, et 3 œufs. Battre le tout. Saler, poivrer.
6.
Déposer le mélange poireaux-curry sur le fond de pâte brisée. Recouvrir avec l’appareil.
7.
Enfourner la quiche pour 30 à 40 min.
8.
Servir avec une salade assaisonnée. 
