Ingrédients
ou2 pots moyens de ricotta (500g)
ou4 pots moyens de fromage frais type petit suisse, nature, 10% MG environ (400 g)
ou50 grammes de sucre de coco
ou3 cuillères à café bombées de farine de blé tendre ou froment T65 (32 g)
ou150 grammes de potiron, rôti/cuit au four
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou4 grammes de cannelle, poudre
ou4 grammes de vanille, extrait aqueux
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Verser le sucre dans un saladier, ajouter la ricotta et le fromage frais, battre à petite vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
3.
Ajouter la farine, mélanger - mais pas trop. Verser peu à peu la purée de citrouille, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel, mélanger bien - la préparation doit être homogène.
4.
Ajouter les oeufs - un après l'autre, le mélange doit être bien homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant.5.
Verser la préparation dans un moule en pyrex() légèrement huilé , baisser le four à 150° et enfourner pour 45 minutes.
6.
Eteindre le four et y laisser le cheesecake 2 heures - sans ouvrir la porte du four.7.
Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.
