Ingrédients
ou1 unité moyenne de pâte brisée, crue (230 g)
ou500 grammes de courge doubeurre (butternut), pulpe, crue
ou3 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (174 g)
ou100 grammes de cantal entre-deux
ou2 grammes de coriandre, fraiche
ou2 grammes de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
ou4 portions grandes de salade verte, crue, sans assaisonnement (240 g)
ou40 grammes de vinaigrette
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).2.
Épépiner, peler et détailler en petits morceaux la courge butternut. Cuire la chair à la vapeur 20 min.
3.
Piquer le fond de la pâte brisée à l’aide d’une fourchette et enfourner la pâte à blanc 10 min.
4.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la purée de butternut, le Cantal râpé, la coriandre ciselée et une pointe de piment d’Espelette.
5.
Verser la préparation sur la pâte précuite. Remettre au four 20 min environ.
