Ingrédients
ou30 grammes de sucre de coco
ou40 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou110 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou1 cuillère à soupe de miel (25 g)
ou1 unité grande de citron, pulpe, cru (95 g)
ou1/2 sachet moyen de levure chimique ou Poudre à lever (9 g)
Préparation
1.
1 heure avant de commencer la recette, sortir le beurre, le couper en dés et le laisser à température ambiante.
2.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et le miel puis verser la farine tamisée, le demi sachet de levure chimique et le zeste de citron coupé en petits dés. Mélanger puis incorporer le beurre pommade.
3.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant deux heures.
4.
Remplir le moule à madeleine aux 2/3, Enfourner dans un four préchauffé à 240°C (th.8) Au bout de 5 min de cuisson, baisser la température à 180°C (th.6) et laisser cuire 8 min de plus.
