Ingrédients
ou800 grammes de fromage blanc ou spécialité laitière nature et crème fouetté, 10% MG environ
ou2 unités grandes de citron, pulpe, cru (190 g)
ou80 grammes de sucre de coco
ou2 cuillères à soupe bombées de fécule de pomme de terre (48 g)
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
Préparation
1.
Égoutter le fromage blanc dans une passoire plusieurs heures à l’avance.
2.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
3.
Chemiser le fond d’un moule à savarin de papier sulfurisé (25 cm de diamètre).
Graisser les bords.
4.
Laver les citrons. Râper les zestes puis presser les agrumes.
5.
Battre le fromage blanc au fouet avec le sucre.
Ajouter le jus, le zeste des citrons, la fécule de pomme de terre et les jaunes d’œuf.
Mélanger.
6.
Monter les blancs en neige ferme. Les ajouter au fromage blanc en soulevant la masse avec une spatule.
7.
Verser la pâte dans le moule et le glisser au four.
Laisser cuire 35 à 40 min jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré.
8.
Laisser tiédir dans le moule avant de démouler.
Servir ce gâteau tiède ou froid.
