Ingrédients
ou400 grammes de saucisse de jambon pur porc
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou1 boîte moyenne de tomate, pelée, appertisée, égouttée (240 g)
ou4 portions grandes de tomate, crue (600 g)
ou4 grammes de gingembre, racine crue
ou20 grammes de citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou240 grammes de riz thaï ou basmati, cru
Préparation
1.
Piquer les saucisses du bout de la fourchette, 3 ou 4 fois sur toutes les faces.
2.
Faire bouillir les saucisses dans de l'eau, à marmite découverte, pendant 15 min. On peut y mettre un bouquet garni si l'on veut parfumer le bouillon.
3.
Pendant ce temps : émincer les oignons et les tomates. Piler ensemble piments, sel.
4.
Débiter les saucisses en trois.5.
Mettre la cuillère à soupe d'huile dans la marmite. Y déposer les saucisses. Les laisser frire 3 min.
6.
Ajouter les oignons, mélanger pendant 3 min. Ajouter ensuite le mélange pilé, mélanger pendant 3 min.
7.
Ajouter les tomates mûres, les tomates pelées et le jus de citron vert, bien remuer.
8.
Laisser cuire à feu moyen pour que la sauce réduise bien.
