Ingrédients
ou100 grammes de clémentine ou Mandarine, pulpe, crue
ou100 grammes de mascarpone (Copie)
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou40 grammes de sucre de coco
ou1 brique de lait demi-écrémé, UHT (200 g)
Préparation
1.
Préchauffer le four à 140 °C (th. 4/5).
2.
Laver les clémentines et prélever leur zeste.
3.
Verser le lait dans une casserole, faire chauffer et ajouter les zestes de clémentines.4.
Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 10 min. Filtrer.
5.
Fouetter les œufs avec le sucre.
6.
Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre, ajouter le mascarpone et fouetter.
7.
Ajouter le jus d’une clémentine et mélanger.
8.
Répartir dans 4 ramequins et enfourner 30 min.
9.
Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
Servir frais.
