Ingrédients
ou20 grammes de panais, cru
ou200 grammes de carotte, crue
ou450 grammes de courge, crue
ou1 unité moyenne d'oignon, cru (115 g)
ou1 unité moyenne de poireau, cru (225 g)
ou2 grammes de laurier, feuille
ou100 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou2 grammes de thym, séché
ou750 grammes de bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
Préparation
1.
Lavez et épluchez les panais et les carottes ainsi que les courges puis coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et le poireau.
2.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites suer l’oignon et le poireau avec le laurier et le thym. Ajoutez ensuite les carottes, la courge et les panais. Faites revenir le tout 1 à 2 minutes, puis versez le bouillon de volaille et assaisonnez de poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter les légumes sur feu moyen, 20 à 25 minutes.
3.
Mixez ensuite la soupe et ajoutez la crème fraîche.
