Ingrédients
ou400 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou1 unité moyenne de citron, pulpe, cru (70 g)
ou240 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou200 grammes de chou-fleur, cru
ou200 grammes de haricot vert, cru
ou2 grammes de coriandre, fraiche
ou3 grammes de curry, poudre
ou500 grammes de bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
Préparation
1.
Coupez le citron en deux dans la longueur, puis en fines tranches. Hachez grossièrement la coriandre.
2.
Faites chauffer une grande sauteuse, puis saisissez le poulet, côté peau au-dessous. Ajoutez le curry et le riz, faites revenir le tout 1 min, puis mouillez avec le bouillon.
3.
Ajoutez les bouquets du chou-fleur, les haricots, le citron, les tiges de coriandre et retournez le poulet, côté peau vers le haut.
4.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et le riz tendre. Salez et poivrez, parsemez de coriandre et servez. 
