Ingrédients
ou600 grammes de pomme de terre, sans peau, crue
ou300 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou2 grammes de laurier, feuille
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1 cuillère à café de persil, frais (2 g)
ou200 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou100 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou1 cuillère à soupe moyenne de moutarde (25 g)
ou50 grammes d'emmental ou emmenthal râpé
ou4 tranches moyennes de jambon cuit, supérieur (160 g)
Préparation
1.
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et coupez-les en rondelles.
2.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les champignons dans un peu d’huile avec le laurier.
3.
Dans un plat allant au four beurré, disposez des couches de pommes de terre et de champignons.
4.
Hachez l’ail et le persil et mélangez-les avec la crème, le lait et la moutarde, salez et poivrez.
5.
Versez le mélange sur les pommes de terre et les champignons, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 à 40 min à 180°C.
6.
Servez avec du jambon par exemple. 
