Ingrédients
ou400 grammes de bette ou blette, crue
ou200 grammes de boulgour de blé, cru
ou30 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou30 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou400 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou20 grammes de chapelure
ou2 unités moyennes d'oignon, cru (230 g)
Préparation
1.
Faites cuire les blettes 10 min à la vapeur.
Faites cuire le boulgour 15 min dans 2 fois son volume d’eau bouillante, salez et poivrez.
2.
Faites revenir les oignons dans 1 c. à soupe d’huile.
3.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile restante avec la farine. Mélangez et ajoutez le lait tout en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez et poivrez.
4.
Dans un plat à gratin, déposez le boulgour, puis les blettes, les oignons et nappez de béchamel. Recouvrez de chapelure.
Enfournez 30 min à 180 °C. 
