Ingrédients
ou20 grammes de levure de boulanger, déshydratée
ou400 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou100 grammes de farine de seigle T130
ou10 grammes de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou60 grammes de canneberge ou cranberry, séchée, sucrée
ou50 grammes de courge, graines
Préparation
1.
Faites tiédir 4 cl d'eau et délayez-y la levure émiettée.
2.
Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, les amandes, les graines de courge et les cranberries. Commencez à pétrir au batteur tout en incorporant la levure diluée et 20 cl d'eau tiède. La pâte doit être élastique.
3.
Formez une boule et couvrez-la d'un linge propre. Laissez lever 1 h. Travaillez la pâte et formez 8 boules. Placez-les sur une plaque de cuisson graissée et laissez lever 30 min. Préchauffez le four à 210 °C. Saupoudrez les pains d'un peu de farine et incisez-les joliment. Enfournez pour 40 min. 
