Ingrédients
ou50 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou250 grammes de farine de sarrasin
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou400 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou8 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (464 g)
ou8 tranches moyennes de jambon cuit, supérieur (320 g)
Préparation
1.
Faites fondre le beurre. Dans un récipient, mélangez la farine de sarrasin, la levure et le sel. Incorporez 2 œufs, le beurre fondu et le lait au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
2.
Faites cuire les gaufres.
3.
Parsemez les gaufres encore chaudes de gruyère râpé.
4.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 min. Salez, poivrez.
Au moment de servir, déposez une tranche de jambon et un œuf sur le plat sur chaque gaufre. 
