Ingrédients
ou600 grammes de lotte ou baudroie, crue
ou2 unités moyennes de carotte, crue (200 g)
ou100 grammes de panais, cru
ou150 grammes de pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l'eau
ou1 unité grande d'oignon jaune, cru (205 g)
ou400 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou10 grammes de curry, poudre
ou600 grammes de pomme de terre, cuite (aliment moyen)
Préparation
1.
Épluchez les carottes, les pommes de terre et le panais puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Lavez et séchez les pois gourmands. Pelez et émincez finement l’ oignon.
2.
Versez de l’huile dans une poêle et faites fondre l’oignon pendant 2 min. Ajoutez le curry, mélangez, incorporez les légumes et déposez les tronçons de lotte. Versez le lait de coco et remplissez à moitié la boîte vide d’eau puis versez-la dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 20 min.
3.
Lavez et ciselez la coriandre. Saupoudrez-la sur la poêlée. Salez et poivrez si nécessaire. Servez sans attendre. 
