Ingrédients
ou300 grammes de clémentine ou Mandarine, pulpe, crue
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou40 grammes de sucre de coco
ou1 sachet de sucre vanillé (10 g)
ou70 grammes de farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
ou60 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou50 grammes de purée de pommes, type "compote sans sucres ajoutés"
ou10 grammes de miel (Copie)
ou5 grammes de levure chimique ou Poudre à lever
Préparation
1.
Mélanger les zestes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les 2 jaunes d'œufs et blanchir.
2.
Ajouter la compote, le miel, le lait, le jus d'une clémentine et mélanger.
3.
Tamiser ensemble la farine, la poudre d'amande, la levure et mélanger avec la préparation précédente.
4.
Fouetter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter délicatement à la préparation.
6.
Option : faire chauffer 50 g d'eau avec 20 g de sucre. Quand ça bout, ajouter hors du feu le jus des 2 clémentines restantes. Verser le sirop sur le cake quandd il est encore chaud. Laisser refroidir avant de déguster !
