Ingrédients
ou250 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou15 grammes de levure de boulanger, déshydratée
ou50 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
Préparation
1.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Creusez un puits et versez-y 12,5 cl d’eau tiède et la levure émiettée. Pétrissez l’ensemble puis ajoutez la crème fraîche. Pétrissez. Filmez le bol et laissez lever la pâte pendant 1 h 30.
Versez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez-la. Prélevez 6 pâtons et formez 6 disques plats. Piquez les disques avec une fourchette. Faites de nouveau lever la pâte pendant 30 min.
Faites chauffer à sec une poêle antiadhésive et faites-y dorer les pains, à feu doux, des 2 côtés pendant quelques minutes.
