Ingrédients
ou400 grammes de haricot rouge, bouilli/cuit à l'eau
ou200 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou200 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou1 unité grande d'oignon rouge, cru (205 g)
ou10 grammes d'epice (aliment moyen)
ou200 grammes de tomate, pulpe, appertisée
Préparation
1.
Faites cuire le riz et coupez l’oignon en tranches fines.
Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile et faites revenir les oignons 2 minutes. Ajoutez le cumin, le curry et mélangez.
Ajoutez le lait de coco et la chair des tomates. Ajoutez 50 ml d’eau par personne. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Après 5 minutes, ajoutez les haricots rouges égouttés dans la casserole. Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Dressez en servant le curry sur le riz et parsemez de coriandre fraîche. 
