Ingrédients
ou300 grammes de gnocchi à la pomme de terre, cru
ou150 grammes d'asperge, verte, crue
ou80 grammes de spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)
ou1 unité moyenne de citron, pulpe, cru (70 g)
ou2 cuillères à soupe de parmesan (20 g)
Préparation
1.
Portez deux casseroles d’eau salée à ébullition. Épluchez et coupez les asperges en tronçons, en gardant les pointes à part. Passez les tiges d’asperge 2 min à l’eau bouillante, puis ajoutez les pointes et remettez à cuire 2 min.
Pendant ce temps, dans l’autre casserole, faites cuire les gnocchis. Égouttez-les.
Dans une troisième petite casserole, mettez le fromage frais avec 8 c. à soupe d’eau et le zeste du citron. À feu moyen, mélangez jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Salez et poivrez.
Faites chauffer le gril du four. Disposez le tout dans un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan et de persil ciselé, puis enfournez et faites dorer sous le gril quelques minutes. 
