Ingrédients
ou1000 grammes de pomme de terre, sans peau, crue
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou60 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou400 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou800 grammes de légumes pour ratatouille, surgelés
ou1 unité grande d'oignon jaune, cru (205 g)
Préparation
1.
Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Épluchez l’oignon. Râpez les pommes de terre et l’oignon.
Pressez les légumes râpés dans un torchon pour retirer l’eau.
Ajoutez les légumes râpés, la farine et les œufs dans un bol. Salez, poivrez et mélangez.
Versez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe de la préparation.
Aplatissez les galettes et laissez cuire 5 minutes à feu vif avant de les retourner. Retournez les galettes et faites-les cuire 5 minutes de l’autre côté. Servez avec les escalopes de poulet et la ratatouille.
