Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Escalope de poulet, caviar aubergines et pois chiches

vendredi, 08 avril 2022
pie_chart
Portions
4
Ingrédients
ou400 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou600 grammes de pois chiche, bouilli/cuit à l'eau
ou1 unité petite d'aubergine, crue (180 g)
ou1 unité grande d'oignon rouge, cru (205 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou1 unité grande de citron, pulpe, cru (95 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les escalope de poulet à la poêle. Coupez les aubergine en deux dans le sens de la longueur, tailladez la chair à l’aide d’un couteau, badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 min. Émincez l’oignon rouge, hachez l’ail, le persil et pressez le citron. Prélevez la chair des aubergines cuites et mixez-la avec la moitié du jus de citron et l’ail. Assaisonnez. Dans chaque assiette, disposez une belle cuillerée de caviar d’aubergine, l’escalope de poulet et les pois chiches.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (319 g)% AR
Énergie120 kcal384 kcal19 %
Protéines11 g37 g73 %
Glucides9 g28 g11 %
Sucres0 g2 g2 %
Lipides4 g11 g16 %
Acides gras saturés1 g2 g10 %
Fibres alimentaires4 g14 g54 %
Sodium19 mg62 mg3 %
Atteignez vos objectifs avec le meilleur suivi!
Justine
Justine
Diététicien · 629505150
✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.